去大溪之前，在大陆我们已经应该知道大溪了。因为大溪豆干在大陆也有卖的----黄日香豆干，满有名的。
到了台湾，就听到台湾的朋友告诉我，大溪的豆干好吃。而到了大溪，一看到黄日香豆干，我马上想到，我吃过的，因为大陆可以买得到。买是买得到，但吃豆干还是要到大溪。因为豆干是工厂统一生产的，虽然在哪里都买得到，但店家卖的时候，是要卤了才吃的。而每个店家卤的工艺不同，只要大溪老街那些老店卤出来的味道才特别好吃。
有趣的是，老街上有好几个招牌都说自家的豆干是老街上的第一家。有的有报纸报道的证明，有的有许多老照片来展示。声称最老的一家，资料上说是一百四十年。在老街上流连，我们随意地吃了好几家的豆干，果然是各具特色，表面看起来都差不多，细细品尝，口味还真的各不相同。
我手里有一张特别有趣的名片。名片是咖啡色的，上面有一个几十年前的黑白老照片，照片是一个十二、三岁的孩子，穿着过去的学生制服，样子很古旧。写的字是“姚茶馆”三个大些的字，小字有“吃饭”、“泡茶”，还有主人的姓名和地址、电话，地址在台湾桃园县的大溪镇。其实店面的倒真的不张扬，但就是让人觉得很亲切，很舒适。这也是一家又卖豆干，又可以吃饭，但主营的是家具的店。据说他们家的豆干是特别的好吃。
这是我到大溪快逛完了才遇到的一家店面。本来已经准备返回了，又被这“姚茶馆”三个字所吸引，决定进去看看的。这时候，我肚子里已经装了好几种豆干，实在已经很饱了。本来是什么东西也吃不下去了，不过主人那么热情地端上来一大碗，还是要尝一尝的。
真的不错，我本已吃得很饱了，还觉得好吃。姚茶馆的女主人，一个很精明强干的女孩子，看着我们微微地点头一笑。
我去起话筒，她落落大方，“讲我们的故事呀，好，只是我们的故事很平常。”她说卖豆干只是副业，主业做家具。豆干是老街上的传统食品，但最早豆干只是一种点缀，老街真正的生意，是古典木器。在老街上看到那些一排排古老的房子里，陈列的是各种各样的古典家具。一般人买家具都是到大溪来买。有各种雕刻精美的供桌，还有一般家用的衣柜、床，也有一些小的木制工艺品和玩具。走累了，走饿了，换个心情，休息一下，尝尝老街上的豆干，竟也成了大溪老街的一大特色，以至于地来的人竟把豆干当成了来大溪的主要目的。
姚小姐告诉我们，“姚茶馆”是老街最早转型的店之一，在外面你看不出来里面是一个餐馆。把它原本的格局再重新整理。办餐厅，也可以到里面去玩，还有小的工艺品、纪念品出售。
大学毕业的姚小姐也曾在台北工作过几年，她说在大都市见见世面，还是要回到家里来，父亲年纪大了，由自己来打理自己家的传统产业。
姚小姐带我们参观老房子：阁楼，都是原本就有的。小亭子，原本的，民国六十七年就有了。
商业观光性质的老街，传统做木器。转成复合式的经营，木器还是这里的主业，你不只是看看，还可以在传统木器上喝茶，用餐。老街上的经营者都是世居，很少有搬迁。姚小姐讲自己是老街居民的第三代。名片上的照片是父亲13岁时的照片。取名姚茶馆。刚好找到以前做小学生的照片，比较特别。可以吸引人家的注意，也是这一家的特色，比较遵崇传统。
下面的墙上，是一幅很大的老照片，几乎占满了整个店面的主墙。这是几十年前的店门口的照片，因为年代太久了，如今店门已经翻新，但老照片可以让我们想象八、九十年前的姚茶馆。店门上方有“英记”两个字。我问为什么是英记，女主人告诉我，爷爷的名字里有一个英字。姚茶馆这个名字是父亲起的。
用姚小姐的话说，自己做店比较用心，坚持传统的东西。每个地方小吃特色不一样，豆干是工厂统一做。做好之后卤的过程是每一家自己卤。我们坚持用传统方式一次一次卤，吃起来味道比较Q，材料都是自己做，不含防腐剂。每一家源头都是这几家，自己做是各个店家自己去发挥。
大溪的老街，都是一百多年前的建筑，虽然也中华几千年的文明相比，他还很年轻，但在大溪老街上，能够感觉到一种对传统的向往。老房子不舍得改造，家俱尽可能仿古。这里做佛象佛龛的很多，因为宗教本身的传承性，他们大多沿袭了传统。
在大溪老街，我还采访了这里的里长--富仁里的里长邱创富先生，他告诉我，这里最早是淡水河的一个港口，老街的形成是以贸易商行开始的，后来经过苍海桑田的变迁，淡水河的水变浅了，不能再行船，老街的居民寻找新的谋生手段。因为这一带木材很丰富，从1940年代开始，就兴起了木器制造业，和平老街形成木器街。豆干是1910年代就开始有的，本来是比较大众化的食品，我们因为靠近台北县，制作豆干肩挑到台北去卖。再后来观光客涌进大溪，1975年以后，豆干渐渐打出名声。
到大溪，吃到的不仅是豆干，看到的也不仅是古旧家俱，还有一种心态，大溪老街的人，他们一方面勤劳热情，一方面又悠然自乐。他们好象不太羡慕外面光怪陆离的社会，而是安心住在一个小地方，经营自己的小产业。
在我们就要离开老街的时候，天空中淅淅沥沥下起雨来，走在老街的骑楼下面，就更让人产生一种怀旧的感觉。真不可思议，小小的豆干，竟也可以做出名气，做出品牌，作出一个地方的独特魅力。
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